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いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます


緊急事態宣言が出てからまだ2日目ですが

先週の水曜日から(定休日を含めて)お休みさせていただいてる間

日々色々考えているわけでパティシエでもある女将は日々お菓子の研究に余念がありません

「あらまつ」の次のステップの為に試行錯誤の毎日です


僕はというと少しゆっくり目に色々考えています

政府がいう「お酒」を提供しなければ…って やっぱり腑に落ちなくて

どうしても飲食店虐めとしか思えないのです


旅行に行ったときに朝からお酒を みたいな

旅行に行った時ぐらい朝からお酒呑んでもいいじゃないかって

旅館の朝ごはんにお酒ってめっちゃ良くないですか?

旅行だけに限らず外食もなんですよね

家で呑むお酒と外で呑むお酒って同じお酒でも特別感があって

呑み方しだいで癒しにもなると考えるんです


なので「食堂 あらまつ」は勿論「料理」ありきで考えてはいてるのですが

そこに少量たとえば 1杯2杯でも日本酒をプラスすると相乗効果で

「料理」と「お酒」がどちらも引き立てられて

やっぱり外食はいいなあってなると考えるんです


今まで「あらまつ」は料理に合う日本酒をって日々考えてきたわけなのですが

あまり好きな言葉じゃないのですが「とりあえずビール」って

やっぱり今でもお客さんが仰ることも少なくありません

それこそ常連さんと呼ばれる方は

「日本酒お任せで」って言ってもらえるようになってきたので

ビールは今は「アウグスビール」と「キリンハートランドビール」だけだったのを

「ハートランド」をやめて「クラフトビール」を もう少し置いてみようかなって考えてきました

実は以前のようにお酒を沢山呑むお客さんが減ってきたので

それだったら 1杯のアルコールでインパクトのある感じもありかなって

ウイスキーを使用した「ハイボール」は得意とするところで

(以前めっちゃウイスキーにハマっていたので)

現に「あらまつ」のハイボール率があがってきた感があるので

そろそろ次のステップをと「クラフトビール」を楽しんでいただこうと考えたわけなんです


まず最初は「クラフトビール」を

まだ飲める方は「日本酒」を

最後に「ハイボール」みたいな

でも「ビール」1本でいい気分になる方はそれでもOKで

わたしは「日本酒」1杯でいい わたしは「ハイボール」全然OKです

呑み方に決まりはないので自分好みでいいんです

そのお手伝いを僕が少しするだけなので


料理はこの休んでる間に色々考えてはいます

もっと面倒くさいシンプルな料理を 誰にもマネできないほど面倒なことを

そして「お酒」にも力を入れていきます


こんなご時世に「お酒」って思われても

今更「日本酒」や「クラフトビール」や「ウイスキー」って思われても

今だからもっと考えて考えて押しつけではなくて雑誌に出てるからではなくて

世間がいうプレミアがついて有名なお酒でもなくて

有名な人たちがこのお酒が美味しいって言うてるからではなくて

僕が美味しいって思う「日本酒」「クラフトビール」「ウイスキー」を提供していきます

もっともっと「料理とお酒」を楽しんでいただくために


緊急事態宣言が解除されても時間短縮営業は残りそうですね

たぶんそうなればもう少しお休みを伸ばそうと女将と話しています

でも必ずレベルをあげておきます

「あらまつ」に食べに来てよかった

また食べに来たいって思ってもらえるような特別なお店作りをしていきます

ですので忘れないでください

これからも「食堂 あらまつ」を温かく見守っていてください

よろしくお願いします





いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

今日は色々考えた結果のお知らせです


国と大阪府がまだまだチマチマとこの緊急事態の中でも自分達の保身や上の忖度で

早急な判断が出来ないので小さい小さい存在の一個人店の「食堂 あらまつ」は

苦渋の決断をしました


本日22日(木)(定休日ですが)から緊急事態宣言が解除になるまで

お昼の営業も夜の営業も休業させていただきます

お客様の中には既にご予約いただいていた方もおられて

本当に申し訳なかったのですがその旨をご連絡させていただきました

国や大阪府の口だけでは無くて本当に申し訳なく心が痛みました


本当に仕方ないのか…

時短で大丈夫なのか…

休まなくてはいけないのか…

夜にコロナが活発化するのか…

お酒を飲むとコロナにかかるのか…

よく言われる感染対策は早くから完璧にしてるのにそれでもダメなのか

また飲食店だけ虐めるような案が

 ①休業要請

 ②土日祝日休業要請 平日は20時までの時短営業でもアルコールダメ

 ③休業しなくてもいいけど20時までの営業時間短縮営業でもアルコールダメ

なんやこれ どれを選択させても アルコールメインのお店に遠回しに休めってことなのか

うちは最近呑まないお客さんが増えてますがそれでもアルコールダメはあかんと思う

これにすることによって休業要請並みの協力金支払わなくてもいいってこと

詐欺師顔負けの汚いやり方のような気がするのは僕だけなのでしょうか…

百貨店が休業しなくてはいけないとなると日本百貨店協会が即要望書で

「休業要請しないで」

これで国が要望書を受け入れるのであれば飲食店って何なのだろう…って考えたり

大きな組織の言うことは聞くのか 日本の国って何なのだろう…とか

なんか裏があるんじゃないのかとか

日本医師会の理事が早急に判断をしなくてはロックダウンのような強い措置が必要と

言ってるにも関わらず何だかよく分からないような話が出てたり…

考えると僕の悪い頭では理解が出来ないです


こんな時世なのに「あらまつにごはん食べに来てください」は 違うような気がします

今は個々が自粛しなくてはいけない時期なのではって考えてしまいます

ショッピングセンターや人が集まるような場所には行ってはいけない気がします

大げさに言うと経路までも規制かけた方がいいのかもしれません

それこそ政治家たちが見本となってオンラインで国会を開いたり

いちいち囲み取材じゃなくてオンラインで24時間対応できるくらい仕事してもらわないと

それだけの給料もらってるはずなので緊急事態ぐらい死ぬ気で働いてもいいんではないでしょうか

国民の為に働かなくては政治家の意味ないですよ

弱者を虐める政治をするのではなくて強者からお零れもらう政治をするのではなくて

きっちり国民の為にしっかり政治してもらわないと

偉そうな顔してテレビに出てるだけじゃ意味ありませんよタレントじゃあるまいし


もっと色々思うことがあるのですが 弱小飲食店がいくら吠えても国や府には

一切声も届かないのでしょうけど…

日々からだも良くならないのが現状で頭に痛み止めの注射うってる状況なので

この機会に体を休めるのもひとつなのかもしれないです

このままお店をやめるなんてことは絶対ありません

緊急事態宣言が解除になれば必ず「食堂 あらまつ」平常通り開店します

それまでワガママ言って申し訳ございませんが ご理解の程よろしくお願いします

今後とも「食堂 あらまつ」ご贔屓いただけますようよろしくお願いします




いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

コロナウイルス感染対策 ちゃんとやっています


実は4月19日の18時5分に プレミアム商品券管理システムからのメールで知ったのですが

こんな表題でお知らせが来ました


【重要なお知らせ】

Go To Eat大阪食事券加盟店舗の営業時間短縮期間の延長のお願い等について


??頭の中でこんなマークが飛びました

えっ?緊急事態宣言出て休業要請出るんじゃないの???

なんだかよく分かりませんがどうなっているのか本当によく分かりません

まあ お上が言うことなので言うことは聞いときますが…

とりあえず

5月5日まで営業時間短縮を延長します

昼の営業 11時30分から14時まで(13時入店まで)

夜の営業 17時30分から21時まで(19時入店のご予約まで)

と、なっていたのですが夜のご予約に関しましては現在はっきりするまでお受けしておりません

お客さんには本当にご迷惑おかけしますが

ご理解の程よろしくお願いします