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いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

本日は「食堂 あらまつ」でも1番人気の「カキフライ」をご紹介と言いたいのですが

実は「カキフライ」の「カキ」ではなくて「フライ」の衣である

「パン粉」をご紹介いたします

勿論「カキ」も毎回厳選させていただきその都度いいものを提供させていますが

今日は「パン粉」を ご紹介します


東京の「中屋パン粉工場」さんでカキフライ(魚介専用)とお肉系専用のパン粉を

社長さん自らお電話いただいて色々相談に乗っていただき

お話させていただいて仕立てていただきました

今までも美味しいパン粉を使っていたはずなのですが

サンプル送っていただいて試させていただいたところ

全く別物というか素晴らしい逸品が出来上がりました

見た目は”ごっつい”感じなのですが ふわっとサクッと と表現すればいいでしょうか

とにかく1度お越しいただいて食べてみてください

以前食べたことのある方も改めてお越しいただいて食べてみてください

今までとは比べ物にならないくらい絶品です!


左の写真がカキフライ(ちなみに写真のカキは北海道仙鳳趾(せんぽうし)産)です

右がチキンカツ(紀の国みかんどりのモモ肉を使用しています)

ちなみに「食堂 あらまつ」の使用している油は「こめ油」100%です

いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

題名の「もっともっと」なのですが

先日とあるお店に伺いました

お店の雰囲気 働いてる方の接客の素晴らしさ

そしてお食事の味 どれをとっても素晴らしいものでした

序章からクライマックスまでっという感じで ひとつのストーリが出来上がってました


なんだか自分達のお店も「もっともっと」良くしていかなくては

と 刺激とやる気をいっぱいもらって帰ってきました


色々こんなご時世の中 つらいことや考えることが今まで以上に多くなって

心の余裕も無くなってきてた中

本当にお腹も心も満たされるようなお店作りを「もっともっと」

頑張ってつくっていこうと考えております


食材も勿論のこと今まで以上に他所のお店との差別化を図るために

探していきます

それと同時に今までも調味料やそれに係るものも吟味してきたつもりですが

もう1度見直して お昼の定食も夜のおまかせコースも「もっともっと」

美味しく食べていただけるよう精進していきます


これからの「食堂 あらまつ」も 末永くご贔屓の程よろしくお願いします


いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

なんと10月25日発売のコミックゼノンさん12月号に掲載されてます

新久千映先生の「ワカコ酒」に営利目的ではないので

店名とかは載ってませんが店内の雰囲気を詳細に描いてもらっています


以前「ワカコ酒背景資料写真募集」があって

新久千映先生は好きな漫画家さんでもあったので応募させていただところ

なんと今回載せていただきました

もうなんか正直めっちゃ嬉しかったです

よろしければ是非買ってみてやってください

本当に細かいところをちゃんと描いていただいてます

新久千映先生 ゼノン編集のみなさま ありがとうございました


おかげさまで ちょっとエンジンかかってきました

これからもっともっと美味しいもの作っていきます

よろしくお願いします

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