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いつも「食堂 あらまつ」を ご贔屓いただきまして誠にありがとうございます

10月1日からの営業再開から1か月が過ぎました

ここで改めて「食堂 あらまつ」ってどんな店?と、いうことをお伝えいたします

長文になりますのでめんどくさい方はここで読むのをやめてください


第1番目「食堂 あらまつ」は、お食事をしてもらう場所です

何を言うてるんや?と、思われそうですが実はここが1番肝心なところです

お食事そっちのけでお喋りを楽しむ場所ではありません

せっかく温かい食べ物は温かいうちに召し上がっていただくことが1番です

「あらまつ」がテイクアウトをしていない理由のひとつです


と、いうことから大人数でのご予約ご来店はお断りしています

コロナ過という理由だけではなく大人数さんの会食は

料理そっちのけでお喋りが1番になってしまうからです

声は大きくなるし もう宴会状態になったら他のお客さんにも迷惑になるからです

そこで「あらまつ」では最大4名様までのご予約ご来店をお願いしています

ですので おひとり様でのご予約ご来店は大歓迎です


続いてご予約いただいた時間にはなるべくお越しいただきたいと、いうことです

万が一遅れる場合は ご面倒ですがご一報ください

たとえば11時30分にご予約いただいてる場合ですがもし15分遅れるとします

12時にご予約いただいたお客さんが15分早く着いてしまったとなると

11時30分のお客さんと12時のお客さんが重なってしまうことになります

「あらまつ」は調理するのは僕一人ですので11時30分に手いっぱいご予約お受けしてると

12時のお客さんが重なってしまうと許容オーバーでお待たせしてしまうことになる訳です

平気でお客さんをお待たせするのは心苦しいので、たまにご予約時に

お時間ちょっとずらせてもらったり

早くしてもらったりするのはこの理由なのです

調理時間で、お待ちいただくのは百歩譲って仕方ないのですが

調理時間以外のお待たせするのは本当に心苦しく思うわけです

実は早くお越しいただく分には予め30分単位でのご予約をお願いしていますので

まったく問題は無いのですが遅れてお越しいただくと、

こういう理由で他のお客さんに迷惑がかかるので非常に困るわけです

交通事情もあるでしょうがなるべく遅れないようにお願いします


次にキャンセルについてなのですが

たぶんきっとですが予約システムをこの辺りで最初にやりだしたのは

「あらまつ」です

実は「素朴料理 日本酒 あらまつ」を経て

現在に至る「食堂 あらまつ」を 開業して14年が過ぎました

この開業した2007年で完全予約制、完全禁煙などという営業スタイルを

とっているお店は少なくともこの辺りではありませんでした。

知り合いには

「禁煙でしかも外でもタバコ吸うたらあかんて、しかも何日も前から予約??無理無理」

って言われ続けてきましたが周りを見るとそういうお店が増えてきましたねえw

どういうことでしょうかねぇww

この「完全予約制」というシステムで「キャンセル」ということが

どんなに重要な大変なことか ご理解いただけるでしょうか

それこそ死活問題になる訳です

遠くから厳選素材を取り寄せてるのに近々で「キャンセル」なんて言われると

もうその素材全部無駄になってしまうわけです。

現在どこもかしこも予約システムがまん延していますが

あまりにも簡単にキャンセルされる方が多すぎます

お客さんとお店側の本当に大切な約束事が所謂「予約」なのです。

もう少し考えて「予約」という「約束事」を大切にしてください。

基本ですが本人様がご予約してください

代役なんてもってのほかです。


まだまだ「食堂 あらまつ」ってどんな店?のお話は続きますが

あまりにも長くなってきたので本日は ここまでにします


長いけどもうちょい付き合っていただける方はよろしくお願いします

ぜひ1度で構いませんので目を通していただけると嬉しいです

色々とめんどくさいお店なので

もうええわって仰る方はどうぞもっといいお店が沢山あると思いますので

そちらに行ってください。


これからもこんな感じでやっていきますのでよろしくお願いします。






24日(日)を持って時間短縮営業が解除になります

しかし大阪府からの要請がまだあります


感染対策 3蜜の回避、マスク着用、手洗い、こまめな換気など)の徹底

会食を行う際は 4ルールに留意すること

 ・同一テーブルは4人以内 ・2時間程度以内での飲食

 ・ゴールドステッカー認証店舗を推奨 ・マスク会食の徹底


こんな感じで決まったわけですが

「食堂 あらまつ」としては全部やってきたことであって

今更こんな条件つけられなくても もっとちゃんと感染対策をやってきています


と、いうことで「食堂 あらまつ」独自の感染対策と営業時間を決めました

まずはお昼の営業ですが11時30分から15時までラスト入店は14時となります

お昼は今まで通り90分制とさせていただきます

10月からの営業体系を維持しますのでよろしくお願いします


そして、お問い合わせの多かった夜の営業ですが

まずは週末の金曜日と土曜日だけ営業させていただきます

あまりにも急激に新型コロナ感染者が減ってるのがどうにも腑に落ちなくて…


勿論ですが1週間前までのご予約で1日1組さま4名様まで

5500円(税込み)と、8800円(税込み)の2種類の

完全お任せのコース料理のみとなります。

時間は17時30分から19時30分の間でお好きな時間をお伝えください

当分の間は大阪府の言う通り120分制とさせていただきます

夜も昼同様にお電話のみのご予約です

お店の営業時間は22時までです。


1週間前までのご予約ですので11月5日(金)が夜の営業開始となります

「食堂 あらまつ」は国や府よりも感染対策には気を付けて油断せずに

ゆっくりアクセルを踏んでいきますのでご理解ください


夜の営業は、ご予約いただいた時点でキャンセル料が発生しますので

十分考慮いただいてからご予約ください

良い食材を仕入れるため、ご理解の程よろしくお願いします。


お休みは木曜日が定休日になっていますが

11月は少しお休みをいただく予定です

決まり次第ブログやインスタグラムで告知します

こんな感じでゆっくり再開していきますのでこれからも

「食堂 あらまつ」をどうぞご贔屓いただきますようよろしくお願いします。





おまたせしました 10月1日(金)から お昼のランチだけですが営業再開することにしました

営業時間は また変更になるかもしれませんが とりあえずは

11時30分から15時00分まで

最終入店は14時00分とさせていただきます


今更ですが新型コロナの感染対策は完璧にしております

まだまだ予断を許さない状況下ではありますが

お昼のランチタイムは楽しんでいただくように考えて営業再開することにしました

入店時にはマスク着用(鼻出しマスク不可)、体温測定、アルコール消毒をしていただくよう

ご協力いただけますよう よろしくお願いします


ちなみに夜の営業はもう少し状況を見て判断したいと考えています。


実は営業再開するに当たって

この自粛化の中、みなさんの意識の中で「外食」が無くなってしまってはないか

もう「おうちごはん」「家呑み」が当たり前になってしまっていて

「外食」ってもういいかってなってはしないか不安な日々を過ごしていました。

ひょっとするともう以前のような感じには戻らないのかもしれません…

なんてことも考えたりする日々が日常になってしまって不安いっぱいの再開になります。


でも、営業再開するかぎりは必ず美味しいお料理を提供することをお約束して

感染対策をバッチリにして皆様のお越しを心よりお待ちしております。

10月1日(金)からのご予約お待ちしております

今後とも「食堂 あらまつ」を、ご贔屓いただきますようよろしくお願いします。