美味しさの 真髄を追い求めて

“どこにもあって、
 どこにもないもの。”

大阪・泉南郡の熊取にて。
とある住宅街の中で「食堂あらまつ」は営業しております。

“どこにでもあるけど ここでしか食べられない味”をテーマに
2007年のオープン以来、素材にこだわった手作りの和食と料理に合う日本酒をご提供してまいりました。

「あらまつ」にご飯を食べに行ってよかった。
「あらまつ」で食べた料理が美味しかった。

また行きたいなぁと思ってもらえるようなお店づくりに日々努めております。

その時季に最も美味しい食材を仕入れ 仕込みを万全に行い
店主と女将、夫婦ふたりでひとつずつお料理を手づくり。

心から食と向き合えるお料理をお作りするために
ディナーは1週間前迄の完全予約制のお任せコースのみでご用意をさせていただきます。

『 万人受けしなくてもよいのです。』

ただ純粋に食事を楽しみたい方や 味わうことの喜びを素直に感じたいという方が“美味しさと向きあうための場所”としてあり続けられるよう

「食堂あらまつ」は今後も精進して参ります。

季節の食材に
感謝と敬意を

四季折々の野菜や魚、肉・豚・鶏など、命の恵みには敬意をもって、その食材の魅力を最大限に引き出せるよう料理いたしております。

例えば大根。煮物ひとつにしても、最低3日間かけて煮込み、じっくり時間をかけて仕込みます。

すべては本当に美味しいお料理をお召し上がりいただくため。手間ひまは決して惜しまず、一つひとつ丁寧に料理致します。

美しい味を生む
特上のエッセンス

醤油、みりん、料理酒、米油など料理に使用する調味料はすべて、腕利きのプロフェッショナルでしか使いこなすことのできない、特選されたものだけを使用しています。

[昼の日替り定食]

店主おまかせ本日の定食 
1,980円 /
2,100円 ~ 3,500円(時価)

11:30~14:30
(最終入店13:30)

メニューは店主の気まぐれで変わる為、下記の写真は一例となっております。
ご来店時にはご提供していない場合もございますので​予めご了承くださいませ。

[夜のコース料理]

完全おまかせコース 
おひとり様 
5,500円/8,800円(税込)

17:30~22:00
(最終入店19:30)

完全予約制となっており、お料理は全て店主のおまかせコースです。
ご予約のお客様の食材の仕入れから始めますので、
ご来店予定日の1週間前までにご予約をお願い致します。

※ひとグループ様 同一金額のコース料理をお願いしております。

食堂あらまつの
とあるこだわり

野菜
『長谷川農園』

当店で使用しているお野菜は貝塚にある『長谷川農園』さんのお野菜を使用しております。2018年に台風が直撃し、ほとんどが全壊。今もなお大きな爪痕が残っている状態ですが、おいしい野菜を一生懸命育てて「あらまつ」に届けてくれます。

菜

厳選ブランド豚を
店主のきまぐれに

幻の豚と言われる『TOKYO-X』や瀬戸のもち豚『せと姫』など、店主のその時々の気まぐれで名高い希少なブランド豚を仕入れております。同じお肉料理ひとつにしても、訪れる度に新しい味に巡り会えるかもしれません。

豚

料理あっての酒

お料理と一緒にぜひ店主厳選の日本酒もお楽しみください。当店は和食料理店だからこそ、互いに美味を引き出す日本酒にこだわりをもっております。選定する基準は「料理に合うお酒、料理に寄り添ったお酒」。店主が惚れ込んだ酒蔵の中で選ぶプレミアムセレクションからお料理にあわせておすすめの一杯をご提案いたします。

酒

シングルオリジンコーヒー 『辻本珈琲』

食後のデザートと一緒にご用意するコーヒーは大阪府和泉市の辻本珈琲さんより仕入れるシングルオリジンのスペシャルティコーヒー豆を使用しています。お客様の食後のタイミングに合わせて豆を挽き、一杯一杯淹れたてのドリップコーヒーをご提供。ほっと心安らぐ“すてきなじかん”をお過ごしいただけます。
*シングルオリジン=生産者の顔が見える珈琲とは、農園や生産者ごとに細かくロット分けされて販売されるトレーサビリティに優れたプレミアムコーヒーのこと。

珈琲